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水果蔬菜的运输注意事项

发布日期:2020-09-16 14:52:24    发布者:湖北风霜制冷设备有限公司

  用户在使用冷藏车运输水果蔬菜时,需要注意的就是水果、蔬菜从地里采摘下来后一定要放在阴凉处散热,放入冷库冷冻后再装车,直接将果蔬放入冷藏车厢会导致果蔬变质、腐烂,不仅对用户造成严重的经济损失,还会缩短开利制冷机的使用寿命。

  现在人们对于食材要求极高,都想吃到新鲜水果蔬菜,而它们的储存保质期特别短,所以都需要用冷藏车进行运输,在运输途中要保持恒温状态,通常我们所说的恒温就是0度到-5度,温度太低容易冻坏水果蔬菜,温度太高就起不了冷藏保鲜的作用。车厢中冷气是随空气流动循环的,装水果蔬菜时要保持一定的间隔,不能太密,不然起不到均匀保鲜的效果。

  很多水果蔬菜是适应的温度不一样,建议最好是一次运输同一种水果蔬菜适应的温度不一样,建议每次运输同一种水果或蔬菜,避免造成不必要的损失。

  下面为大家整理了几种常见水果的运输包装要求及保鲜方法:

  1、柑桔

  柑桔运输主要在冬季。因此运输的柑桔质量必须良好,成熟度不高于8成,色泽新鲜,无腐烂、水肿及机械伤。可选用木箱、纸箱、筐、箩、篓的包装,且有足够的强度,每件重量不得超过30公斤,最好在15~20公斤为好。根据柑桔适宜的运输温度,建议冷藏车控制在4℃~8℃时柑桔的运输质量最好。

  2、香蕉

  香蕉对低温敏感,当低于11℃易产生生理病害,高于20℃对香蕉起催熟作用。因此适宜的运输温度为11.7℃。运输的香蕉成熟度应低于85%,果皮为青绿色,不应有机械伤、破裂、折断、黄熟、腐烂的现象(一筐中有一个黄熟香蕉也不行,因黄熟香蕉放出乙烯对香蕉有催熟作用)。包装要有足够强度,每件重量不应 超过25公斤。香蕉主要在10月份前后运输,其他季节也有运输。热季运输时应用冷藏车冷藏运输,温季视外温情况使用冷藏车;棚车和敞车冷藏;保温或通风运输,寒季则应保温或防寒运输。

  3、葡萄

  葡萄一般建议使用冷藏车冷藏运输。适宜的运输温度为0℃~3℃。运输的葡萄不应过熟,不掉粒,无腐败、霉烂、机械伤等现象。包装必须耐压、通风,每件重量不超过20公斤。